Folgorata dall'insana idea di creare una pagina per tutto quello con cui è possibile sporcare una cucina ma che non abbia nulla (o quasi) a che fare con la pasta di zucchero avevo davanti due possibili soluzioni:
1) fare il conto delle ore di sonno perso (perchè non ho il tempo di dormire) e lasciar perdere subito;
2) pensare, "Ma sì..." e fiondarsi al computer a creare un nuovo blog.
Come potete vedere ho optato per la seconda alternativa.
Dunque, come dissi poc'anzi, da circa un minuto e 45 secondi a questa parte ho cominciato a pensare al progetto di aggiungere qualcosa che non abbia a che fare con il cake design e dove trasferire tutte le mie ricette inventate secondo un raffinato critierio che si basa sul principio "aggiustati con quello che c'è in casa".
Detto questo, bando alle ciance e vi posto subito il pranzo di oggi, pasta con crema di zucchine e noci.
Una piccola precisazione doverosa. Essendo vegetariana (non tiratemi dietro niente, per favore!) tutte le ricette sono a base di cereali o verdura.
Ricetta
Tempo: veloce (30/40 min.)
Difficoltà: pressochè nulla! ^^
Necessario: pentola, padella e frullatore (anche a immersione).
Cosa svaligiare dal frigo/dispensa/orto (se siete in 4):
-250 gr di pasta corta (io ho usato le farfalle)
-3 zucchine scure
-i gherigli di 4 o 5 noci
-10/15 foglie di basilico
- fiocchi d'avena (a occhio ^^'... ripensandoci presumo fossero 4 o 5 cucchiai)
-un pezzo di provola dolce tagliata a cubetti (a occhio anche questa... scusate ma quando ho preparato da mangiare non sapevo ancora che avrei messo la ricetta su un blog...)
-olio evo
-acqua di cottura della pasta
-sale
Rimboccatevi le maniche e...
-Mettete a bollire l'acqua per la pasta e intanto tagliate a rondelle le zucchine e fatele andare in padella con un po' d'olio per qualche minuto, finchè non diventano morbide. Salate e aggiungete metà della dose dei fiocchi d'avena.
-Buttate la pasta e, mentre cuoce, mettete 2/3 delle zucchine nel frullatore insieme alle foglie di basilico pulite, metà delle noci, i fiocchi d'avena rimasti, due cucchiai d'olio e un po' di acqua di cottura della pasta. Frullate tutto (a questo punto, piccola nota da salutista paranoica: se le zucchine sono ancora molto calde meglio non usare contenitori di plastica per frullare, usate piuttosto un pentolino e un frullatore a immersione).
-Scolate la pasta (tenendo da parte un po' d'acqua) versatela nella padella dov'erano rimaste le zucchine, versate sopra la salsa di zucchine, noci e basilico (ammorbidita con altra acqua di cottura se serve) e fate saltare velocemente il tutto. Aggiungere i cubetti di provola, girare bene e servire caldo. Io odio tutti i formagi stagionati da grattuggiare anche in fotografia (mea culpa, ma che ci posso fare???), ma per chi non ha di questi problemi immagino possa aggiungerne un po' a questo punto...
Ps: se c'è la foto (orrenda ma pur sempre foto...) ringraziate la mamma che è arrivata tardi da lavoro e ha lasciato un piatto ancora intatto a portata di obiettivo...
Buon appetito e alla prossima! ;)
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